MOUSSE DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ
MOUSSE DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ
Mousse de chocolate
Ingredientes
100 g Chocolate ao Leite
50 g Chocolate meio amargo
5 un. Gemas
200 g Creme de leite
Calda de Açúcar
100 g Açúcar
50 mL Água
Modo de preparo
Prepare um banho-maria.
Coloque o chocolate picado em um recipiente de inox ou refratário.
Leve ao banho-maria para derreter. RESERVE.
Bata as gemas até branquear e espumar bem.
Prepare a calda.
Leve a água e o açúcar ao fogo, até dissolver e ficar em ponto de fio.
Coloque aos poucos, 5 colheres de sopa da calda quente, sobre as gemas e continue batendo.
Incorpore o chocolate derretido, em seguida o creme de leite (deve estar a temperatura ambiente).
Creme de Maracujá
Ingredientes
1 lata Leite condensado
200g Creme de Leite
1 xic. (chá) Suco concentrado de maracujá
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes.
Montagem
Em taças individuais, despeje junto o musse e o creme.
Deixe gelar por pelo menos 3 horas antes de servir.